Pains

Notre Philosophie :

  • Nous utilisons des matières premières issues de l´agriculture biologique sans aucun améliorant.
    Nos farines proviennent de moulin qui travaillent avec des producteurs céréaliers français (Moulin Bio Pichard et Moulin Chantemerle).
  • Nous pétrissons en vitesse lente et respectons les temps de pointage et de détente de la pâte.
  • Notre pain au levain est réalisé en direct sur levain liquide sans utilisation de levure ni passage au froid.

Notre gamme de Pains :

  • Pain de Campagne :
    - Farine de blé T80 Terroir Moulin Pichard sur levain de seigle
  • Tourte Chantemerle :
    - Farine de blé et grand épeautre semi complète Moulin Chantemerle sur levain de seigle
  • Une déclinaisons de pains spéciaux sur notre base campagne :
    - Pains aux céréales (Lin Brun, Tournesol, Pavot, Sésame)
    - Pain Noix Raisin
    - Pain aux Olives :
  • Tourte de seigle Auvergnate :
    - Faine de Seigle T170 Moulin Pichard sur levain de seigle. Un produit 100 % seigle
  • Pain méteil :
    - Farine de blé T80 et Farine de Seigle T170 Moulin Pichard sur levain de seigle.
  • Pain Sicilien
    - Farine de blé dur T80 et Farine de blé T65 Moulin Pichard sur levain de Khorazan.
  • Tourte Khorazan :
    - Farine de blé Khorazan Moulin Pichard sur levain de Khorazan. Un produit 100 % Khorazan
  • Petit Épeautre :
    - Farine de Petit Épeautre Intégrale Moulin Pichard sur levain de petit Epeautre. Un produit 100 % Épeautre
  • Pain spéciaux de tradition allemande :
    - Des pains noirs, bénéficiant d’une trés bonne conservation, à base de seigle, généreux en graines.
    Un produit idéal pour le petit déjeuner

Notre gamme de Brioche :

  • Brioche nature et chocolat
  • Gâche
  • Pomponnette

Notre gamme de Biscuit et cakes :

  • Palets aux graines, Cookies, Barres choco sésame, Short Bread …
  • Cakes : Citron-Pavot, Moelleux à l’orange, Noisette Capuccino, Pomme Epeautre, …

Et des pains spéciaux selon nos humeurs et vos envies …

Vous trouverez ci- aprés la liste des allérgenes de l’Atelier : Liste des allergénes